Der Klassiker: Omas Apfelkuchen

Nun gibt es sicherlich viele Leute, die behaupten, dass ihre Oma die beste ist. Aber so ganz stimmen kann das ja nicht. Mit der besten Omi verhält es sich ja bekanntlich wie mit dem Highlander: Es kann nur eine geben. Liegt ja auch in der Natur der Superlative. Joa. Und das, Ihr Lieben, ist halt meine. Meine Oma Dorle. Klug, lustig, warmherzig und ganz nebenbei auch noch eine fantastische Bäckerin. Dank meiner Großeltern bin ich nicht nur das gebürtige Berliner Stadtkind, sondern auch die Försters-Enkelin, die ganz viele Schulferien in der schleswig-holsteinischen Försterei – oder um genauer zu sein zwischen einem Haufen Welpen im Hundezwinger der hauseigenen Dackelzucht (besser geht’s als Kind einfach nicht) verbracht hat.

Und einer der besten Momente war, ist und wird hoffentlich auch noch ganz lange sein, wenn man zur Kaffeezeit in das Haus meiner Oma kommt und sie gerade ihren Apfelkuchen aus dem Ofen holt. Klingt kitschig – Ist aber so.  Und in diesem Punkt kann ich Euch jetzt ein wenig an diesem schönen Teil meines Lebens teilhaben lassen.

Let’s go: Oma Dorles Apfelkuchen

Das braucht Ihr:

• 250g + ein bisschen weiche Butter
• 500g Mehl
• 2 Eier
• 160g Zucker
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100g Mandel-Stifte
• 6 EL Zimt-Zucker-Mischung
• 1 Kilo säuerliche Äpfel

Und so geht`s:

1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Butter, Mehl, Eier, Zucker, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig kneten und anschließend zu einer Rolle mit 6 cm Durchmesser formen. Für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Eine Springform mit 28 cm Durchmesser mit Butter fetten. 2/3 des Teigs in 1 cm dicke Schreiben schneiden und die Springform damit auslegen. Den Teig an den Übergängen gut zusammendrücken. Ihr könnt den Teig auch ausrollen, aber ich bin großer Fan dieser Technik. (Auch von der Oma erlernt)
4. Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden, in die Springform geben- Mandeln und 3 EL Zimt-Zucker darüber verstreuen.
5. Den restlichen Teig ebenfalls in Schreiben schneider und die Äpfel damit abdecken. Wenn hier Lücken bleiben, ist dies nicht schlimm. Die restliche Zimt-Zucker Mischung über dem Kuchen verteilen.
6. Kuchen auf mittlerer Schiene für eine Stunde backen. Fertig. Am besten noch warm und mit frischer Schlagsahne essen <3